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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏青酸菜魚推薦

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一家母多病。六歲起，我經常要在凌晨兩三點鐘趕去醫院排隊，為她掛號。 掛號處七點才開門。排隊的三四個小時里，我多數時間是打著哈欠仰天觀星（幸好當年城市的夜空還能觀望星星），心里充滿著異想——異想能插翼飛翔，從家門口一步飛到掛號處，不用再睡眼惺忪腳深腳淺穿行黑靜的街道。異想能快點天亮，立馬開始掛號并能拿到十點前的最佳排位，然后可趕回家再睡一覺。異想能天公眷顧，媽媽從此告別病痛，我再不用排隊掛號，不用再聽半夜雞叫…… 可能是這緣故吧，我從小養成了愛仰天觀星，愛異想的習慣。 歲月悠悠，我活了一個甲子，回頭都不見來時路了，習慣卻難移——還是愛仰天觀星，愛異想。為此，前些年還專門買了帳篷、睡袋，一有機會就孤身開車去野外露營，臥看天際。只不過，如今的眼眸里，缺了小時候天真與浪漫的閃動，充盈著無奈和思念的淚水。 愛望星空愛異想的習慣，使我也常常倚在詩歌的門邊上伸頭探腦，慢慢與它結下淺淺的緣——喜歡詩緒縹緲，喜歡獨吟心曲，喜歡音韻跳動，喜歡意蘊朦朧。但僅僅是喜歡，知止于門，談不上深究。 環顧身邊，許多同樣寂寞行走在典山書徑中的傳統學者，也愛仰天觀星，愛異想。也會沿途不時摘捻一兩朵淡香而素色的心花，或九曲回腸，或吐露心跡，或孤芳獨賞。其中固不乏“嗅之動情，觀之美麗”的佳句，只不過他們和我一樣，淳然秉持著“內斂”的雅訓，不喜聲張而已。 二 西樵冼玉清先生說過：“詩是人間最美麗的東西，情感是世上最微妙輕靈的東西。”想當初，年幼無知的我總覺得恩師這話的前一句不太好懂。 你看，就算是案上薄薄的一本唐詩吧，蘊涵著多少傷感、愁苦和悲慘的故事呀，她的那本被陳寅恪先生嘉許的《流離百詠》，不也寫了許多令人痛心疾首、涕淚沾襟的詩歌嗎？怎么說詩是“最美麗”的呢？ 后來，書讀多了，路走遠了，人長大了，我才漸漸明白：恩師說的“美麗”更多是指詩人那顆忘情的心，是指詩人在創作狀態中那陣投入的震顫，那串靈魂的淚水，那抹“我欲乘風歸去”的輕盈身影。 憤怒、熱烈、柔軟、敏感、純凈，仿佛爭相挽住了詩人的手，化作一聲雷、一團火，一段錦、一縷香，一泓水、一朵云——燃放開來、激蕩開來、彌漫開來……久久的回響，悠悠的雋永，淡淡的溫馨。 “斯人醉，渾不覺，淚濕青衫薄”。不覺而悟——因為動情，所以美麗。 三 古語說：詩言志。有些人直觀地把“志”解釋為志氣、志向、志趣，我不敢茍同，以為有點片面。若把這“志”解釋為“意”，會否更妥當些呢？ 無論鴻篇或短句、高亢或低婉，隱隱顯顯、徐徐疾疾，無論是鼓勵、撫慰、勸誨、敘事、抒情，詩不都是用來表露詩人心中的意，都是詩人的意之所旨嗎？ 面對美畫，人們會稱贊：富有詩意。面對美文，人們會稱贊：意境很美。面對多彩的人生路，最好的祝福是：適意而行。 意，詩的靈魂——意能動情，詩就美麗。 弘一法師說，星星有節奏地眨眼睛。他的學生豐子愷說，聽見山川脈動的音韻。于是，我常常提醒自己，在追求詩意的同時，別把詩寫成錢鐘書先生批評的“拆碎的文章”。 欠缺了節奏和音韻，就算動情，美麗還是會遜色的。 有關詩的種種，“前賢之述備矣”。我若在此多說，顯然是多余的了。 >>>更多美文：心情隨筆

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