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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

流過的汗水能成河流， 淚水呢? 便成傷透的舊憶。 >>>更多美文：自創詩

上世紀六七十年代，煤一直是計劃供應，買煤證一戶一本，憑證買煤，一次最少也得50斤，一般都要上百斤。 有了蜂窩煤就得有個地方儲存，話說當年家家都居住條件差，誰也不可能家里臥室放幾百斤煤。煤池子就是在那樣的一個社會背景下出現的。那時幾乎家家都要砌個煤池子，有的砌在自己家的門邊，有的砌在窗戶外，有的占了過道砌了煤池子，有的看哪里有空地就占上搭上了煤池子……因為都是大雜院，或者筒子樓，這種占地砌煤池子的事兒沒少引發矛盾，大打出手的也大有人在。逢年過節，小朋友一放鞭炮，煤池子又儲存煤，又儲存柴火的，也是火災高發的地方，哪個小朋友弄個什么鞭炮沒注意沖到了這些煤池子上，就算惹事了。 煤池子一般都結構簡單，四方形或者長方形，大多用撿來的磚頭，再和上水泥、沙子，一點點砌起來，瓦工手藝好的，當然這就是小菜一碟，瓦工活兒不好的就用“搭雞窩”的方法，把磚瓦碼起來就成了，也不用砌多高，半人高的就差不多了……找幾根木頭做支架，壓上點瓦或者油氈就算齊活兒。一般都留有一個小門，便于運煤和取煤。當然有高人，設計得精巧，比如運來煤的時候是一個天窗，每天取煤的是一個小門，這就看主人的聰明才智了。有的壘得像一個小房子，還把里面分成隔斷，有的地方裝煤，有的地方裝柴火，分得清清楚楚。 小門上一般都上一把鎖，怕別人家偷自己的蜂窩煤什么的，好像也很少有人偷別人家的煤，那年代人都很淳樸，還真很少有人想這個歪主意，街里街坊誰也不會丟這個臉偷別人家的煤。當然也有人家不安裝鎖的，找個鐵絲就大咧咧地一別，根本不在乎誰偷不偷。當然也有愛占小便宜的老太太，拿人家一塊煤就如中大獎一般，年輕的也都當笑話說一說，誰也不計較。那年代經常看到胡同里，誰家買了蜂窩煤，煤店送煤工拉到門口，主人沒在家，送煤工就把煤放在他家大門口，堆了一個小山一般，胡同里來來往往的人很多，也沒聽說丟一塊蜂窩煤，那年代街坊鄰里的親情比一塊蜂窩煤要重得多。 煤池子有大有小，能夠裝的蜂窩煤的數量也不大一樣，再小的也能夠裝一個月的，多的能夠裝半年燒的。每年快到冬天的時候，人們都是抽空、請假，把煤買回來，運到家里的煤池子里，把家里的煤池子裝得滿滿的，一冬天就不用跑煤店了。不少人家，基本一冬天就把這些煤燒干凈了，然后再去買新的煤。 但也有的人家去年還沒燒完，來年就又買了新的，以致壓在下面的蜂窩煤成為“陳年老煤”，放的時間很長了。這些“陳煤”有的煤很干燥，一放火里就火苗子多高，真是“陳年出好煤”。等到拆遷的時候，這些煤池子里的煤，可讓不少大爺大媽心疼得不得了，這是他們日積月累攢了多少年的“寶貝”，帶走是累贅，扔了確實可惜。 如今，隨著城市的發展和時代的變遷，煤池子消逝在記憶深處。 >>>更多美文：情感短文

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