刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
|
踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
|
|
湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
|
酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
|
魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
|
配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
彰化踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚試吃心得
請你相等我， 請你交給我。 我想和你對看， 我想和你對說。 >>>更多美文：自創詩
晚霞湖，原名晚家峽水庫，是目前隴東南地區最大的水庫，也是甘肅著名的高山水庫之一。2008年，經國家水利部水利風景區評審委員會批準，晉升為“國家水利風景區”。2016年，又對景區進行改造性建設，建成湖心島、悅湖廣場等一系列景點，使文化旅游景觀再度得到提升。 游晚霞湖，如果不驅車上盤山柏油路，徒步穿越晚家峽大峽谷，那實在是一種歷險性的美的享受。 秋末的一天清晨，天下著蒙蒙細雨，我應文友相邀，陪同遠道而來的幾位省城朋友，如約驅車出了縣城，經王家磨，過白水橋，越查磨、觀音村，來到通往晚霞湖景點的峽坡岔道前。微雨如千萬游絲，飄飄灑灑，無聲卻有情，下得很是纏綿。下車駐足翹首，始見前方不遠處，那嵐煙似的雨霧中隱現出一抹青蒼蒼的山影，高可連云，如壁壘雄峙，氣勢莊嚴蕭森，恍若仙天福地。我們的精神為之一振。這時，身旁的老常悄悄嘰咕了一句：“雨中出游，別有一番情趣，不要誤了旅游的大好時光，還不快走！”。我們誰也沒有吭聲，不由自主地腳下鉚足了勁，沿著一條小道，逆流而上，不一會便到了晚峽村。山腳曾建有水力發電廠，后兼辦水泥廠，前些年一直是西和縣的主要經濟支撐點之一。 步入峽谷口，逶迤前行，這似乎是座從上到下完整裂開的石山，像關云長義釋曹操的華容道一樣，中間留出一道空隙，小道在裂縫中穿行。兩旁是壁立的山崖，峰頂直插云天。從腳到頂，盡是蒼黑的巖石。有些地方，非常突出，好像隨時都會崩塌似的，令人毛骨悚然；有些地方，又不規則地凹了進去，如同巖洞似的。山崖上下，年深日久，風吹雨淋，大大小小長短不一的縫隙中，到處長著枝椏彎曲的野生雜木和密匝匝的各種野草，綠意盎然，我真是從內心贊嘆它們有如此頑強的生命力。置身此地，眼前一切景色，被雨幕云煙一涂，顯得格外奇險，更加迷人。 峽谷口曾建有采石場，使得東面謝家堡子下的一半山崖不見了。然而正是這些青杏般的特質山石，才使我不由頻頻聯想起那拔地而起的群群高樓大廈，那凌空飛架的座座大小橋梁，那通往山里山外的條條柏油大道。山崖緊跟時代的默默獻身精神，可歌可泣，然而也給自然景觀留下了無法補救的缺憾。據隨行的當地人老謝說，他們小時候很少有人敢獨自深入峽谷，里面幽深恐怖，常有野物出沒，再加上谷水咆哮奔涌，難以通行。東崖有石棺材、月亮石、鵓鴣仙洞，西崖有蛤蟆嘴，也有月亮石，谷底有楊二郎的馬蹄印、仙姑麻線灘等無數帶著傳奇色彩的遠古風物勝跡。老謝回憶說，入峽谷不遠，當年兩面山崖高處突兀的山石近乎連在了一起，膽大的人還可以在兩山間跳來跳去，借巖石跨越幽深的大峽谷，祖輩呼此為“天橋”，可惜后來因炸修渠道和長期采石，連同石棺材、東崖月亮石和鵓鴣仙洞也不復存在了。如今，馬蹄印的大部分及麻線灘也被深深地埋入碎石中，僅有西崖月亮石依稀可見。月亮石鑲嵌在峰坪古堡下高可摘星的石崖上，有篩子般大小，呈白色，被黝黑的大塊平面巖石從周圍包裹著，一點空隙也沒有，完全是一整體。月亮石平時不發光，只有到了下午四時左右才放出圓圓的亮光。據說此石有的老人說是香山菩薩當年遺落的梳妝鏡，也有的老人說是王母娘娘的鎮妖寶石。不管是哪種說法，都有祛邪鎮妖的靈氣，歷來無人敢有半點褻瀆之意。 晨嵐隱去了，雨幕也逐漸在消失，頭頂感覺明朗，可眼前依然陰森森的。蒼鷹在谷空盤旋，一只俗名叫“黃拜子”的大鳥定格在虛空，似乎在虔誠地俯拜著古堡下的仙跡。而擦肩穿梭而過的小燕，其啁啾不絕的叫聲，和著各種小鳥明快中夾雜憂傷的曲調旋律，伴著高崖上幾只喜鵲喳喳喳的嘹亮歌聲，在濕潤的空氣里回蕩著，使人有點心緒難寧。老謝指指點點，邊走邊談。介紹到愉悅處，眉飛色舞，仿佛成了得勝的將軍！介紹到遺憾處，情緒低沉，使得我們一行人也感慨不已！ 走走停停，停停走走，不知不覺間已到了峽谷的腹地。山高峽窄，險處景奇，俯視腳下，波濤洶涌；仰視天空，云天一線，使人確有“云與天關接”之感。我們一路走著，暗暗驚嘆這大自然的杰作。忽然老謝問道：“你知道這大峽谷的來歷嗎？”我搜集研究地方民間文化達三十多年，幾乎跑遍了西和的山山水水，風物傳說可謂知道不少，尤其晚家峽，我早已多次采錄過很多資料，但為了有新的發掘，便迫不及待地追問起來。老謝家開有農家樂，閱人無數。他健談，興致勃勃地說道：“傳說早年間，這山是連在一起的。山下有九口海眼，上游積水成災，人們都稱西海。海中藏著一條惡怪，興風作浪，無惡不作，害得周邊人畜斷行。有一年，楊二郎路過此地，填堵了海眼，除掉了孽怪，斬開了此山，才使海水外泄。日久天長，經水沖刷，峽谷越沖越深……”另一位同行的湖區老者受到感染，也不甘沉默，接著說道：“有的說，這峽谷是大禹開的；也有的說是把爺挖開的；還有的說……”一個個神話，一個個傳說，我默默地用錄音筆錄了下來。有些我聽過多次的，有些是我從未聽說過的。這是我意想不到的收獲。我由衷地感謝兩位老者，心里默念著，待出谷后一定要去老謝家的農家樂坐一坐，借機再挖掘些“寶藏”出來。 我們繼續前行。過了蛤蟆嘴，忽兒峭壁當前，“石開疑無路”；忽兒峰回路轉，“云開別有天”。“嘩啦啦……”猛抬頭，陡立的左面山腰上，泄出寬寬的一個大水簾，跌濤而下，十分壯觀。浪花，在山巖上、在人們的腳下激濺，喧嘩、戲鬧，像是成千上萬的人呼嘯著，把大塊大塊的玉石、翡翠在峽谷中摔得粉碎。倘有艷陽照射，定會像五顏六色的珍珠，美得不得了！我心里明白，太巧了，正趕上泄洪道在排水。 “靠右邊山崖，曾有座水磨坊……”老謝指著遺址，滔滔不絕地介紹著，仿佛又回到了童年。 沿著陡峭的石級攀登，幾經曲折，終于出了峽谷，到了水庫壩頂。同行的幾位老人雖有年輕后生攙扶，但早已累得氣喘吁吁，腰酸腿麻。放眼望去，眼前豁然開朗；天高云淡，湖水無垠；山光水色，人文景觀，全匯晚霞一湖，仿佛置身于另一番天地。回首晚家峽谷，雖長不過一公里，卻有“西控巴渝收萬壑，東進荊楚壓群山”之勢。峽奇，峽險，峽幽，峽秀，晚家峽是誘人的，是美的：出自天造地設，出自歷史人文，更出自今天的建設者，“使真仙游其中，亦當自迷也。”不過，峽谷景點還缺乏打造，相信將來會更美！ 晚家峽谷，這只是晚霞湖景區的冰山一角。前面，還有更多更好的景點，正等著我們一一去游玩哩！ >>>更多美文：心情隨筆
時光，宛若一條緩流的小溪，靜靜地、悄無聲息地悠然流去。 依著歲月的小徑尋找著流年過往里的曾經，點點滴滴的往事，恍如昨日，不停蕩漾著曼妙的思緒，猶如一枚枚小石子被丟進河里，流年的河水中泛起的是一波波漣漪。 那往事，像一首悠揚的短曲，在記憶的紋路里吱吱呀呀的淺唱低吟；那往事，如一截回轉的旋律，穿過時光的帆影飄然而來又飄然而去。 往事里，擱淺了多少的愛恨情仇？往事中，又模糊了多少美麗的風景？難忘的往昔，伴隨著輕步回眸的淺笑，留在了朝陽的清晨，留在了余輝的黃昏，留在了蔥蘢的草坪，留在了稠密的樹林，留在了無數個朝思暮想里，撿拾起來一看，都是遺失掉的一個個故事。 紅塵粉世，煙火人間，花落一瞬，緣濃情淺。 短暫的人生故事里，不知道遙遠了多久的年輪時光？也不知究竟斑駁了多少泛黃的記憶？故事里，有多少的不辭而別值得我們去凝望？有多少的錦瑟華年值得我們去珍藏？又有多少的殘紅落葉值得我們去埋葬？ 多少人，多少事，漸行漸遠漸無書；多少愁，多少憂，淺淺淡淡，被歲月慢慢清洗得無影無蹤。多少的曲終人散，多少的花落成煙，多少的心曲已無言。 歲月如水流，已將胸中的聒噪心情沖淡；歲月如流沙，已將身后的過往屐痕掩埋。生活在時光的寧靜中慢慢知了味，內心在歲月的凝重中得以沉香。 鮮衣怒馬繚輕狂，悲歡離合人間味，半世滄桑人歸來，沒負天地來一回。 依稀記得，那時正值少年時，何曾識得愁滋味，浪跡天涯不停息，策馬奔騰不知歸。依稀記得，那時以輕盈的身姿行走于紅塵，用青春的音容賦予胸中的激情，營造了一幕一幕的心動，勝極了韶華里青春的靚麗。 倥傯流年里，就數那朵青春之花開的最艷；盛世年華里，因馨香而動人，因鮮艷而異樣的美麗。 眾生，都在演繹著各自不同的故事，萬物，各自都奔走在不同的途徑，萬事萬物的演繹，構成了天地間一幅用心血和汗水凝成的風景。 釀上一壇歲月之酒，將塵心深深沉醉。 多想剪一段美好時光，鋪上一張素箋，填上一闋青春的清詞，譜上一首相思留念的樂曲，把那段走過的時光，將它裝訂成冊，剪輯成一段光影，留存住那段繽紛斑斕的年華，欣賞那段明媚旖旎的風景。 青春是首歌，雖短暫易逝，卻婉轉悠揚；歲月是壺酒，雖五味雜陳，卻經久香醇。 雖說斑駁的光陰帶走了過往與曾經，但在時光的素箋上，總有一種溫暖留刻在記憶的老墻里。 拈一支素筆，掬來散落在時光中的零星記憶，隨心安排，或悲或喜，于紙上留下一道道深淺不一的痕跡。 每個人的內心深處，都藏著一段如煙的光景，光陰越舊，往事越輕。在逝水的光陰里，輕拈一顆禪意的釋然，安放一份素淡清雅的心念，將塵世里最美的那段感情，輕放于靈魂深處，將它淡淡的相守，輕輕的相依，在余生的日子里，讓它時不時的在眼前閃爍著斑斕的光影。 拽不回的往日舊時光喲，難以追回的曾經翩翩少年郎和那羞澀的少女心，如今的臉上刻下的都是一道道的滄桑。從前的山還是那山，從前的水還是那水，一切不曾改變，而幽幽時光里的你我，卻再也揣摩不出以往生命中的旖旎，再也綻放不出那朵花開的絢麗。 愿走出半生的你我，歸來哪怕已滿身是泥，不似少年的模樣，但心中仍會記得那份初心。 過去已經成為歷史，人生的故事還在繼續。飲一盞歲月留香，歌一曲山高水長。靜坐流年，品味歲月流年中的點點滴滴，讓心靈在大自然中恬淡，讓靈魂在云淡風輕中洗禮。對那些不完整的記憶中拼湊出來的陌路，在坦然的會心一笑中輕輕而過，由它隨風而去。轉身過后，看到的依舊是滿樹花開的絢麗。 余年里，已不會再留戀虛空的東西，只喜歡將那些尋常之物，或握在掌中，或回味于心間。日子中，那簡單的一杯清水，一餐飯，便是人間煙火里的最暖。 愿，每天都生活在陽光明媚里，光陰含笑，心情如初，恰似少年。 >>>更多美文：散文隨筆
FISF1515CEFE15EWFEF
留言列表
