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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

四季人生 春暖花開播種天， 夏日炎炎忙不閑。 秋實累累遍地果， 冬雪早晴喜滿面。 四季佳木 春日和風柳絲飄， 夏日驕陽樹蔭涼。 秋日寒霜楓紅遍， 冬日傲雪松勁蒼。 四季顏色 碧綠春天氣清新， 火紅炎夏蟬長鳴。 金黃秋天葉落盡， 白涼寒冬雪早晴。 四季風 東風萬里春草芳， 南風徐徐夏花香。 西風蕭瑟秋葉黃， 北風刺骨冬樹僵。 >>>更多美文：格律詩

對笑知音喝一杯酒， 想明天走過人間。 給真心說明月， 問人生不變我們。 >>>更多美文：自創詩

我的故鄉在湖南湘潭，但大半輩子生活在重慶，大學畢業分配到重慶后，從此就在重慶扎下了根。 如今，我居住的小區里有一棵很大的黃桷樹，雖然是“百歲老人”了，但仍然長得枝繁葉茂，郁郁蔥蔥，我張開雙臂環抱它，僅夠抱住它大半個樹干，它那高大的身軀足有四層樓高，枝葉長得層層密密，厚厚實實，寬闊的樹冠遮天蔽日，像一把撐開的巨傘，巍巍壯觀，雄偉大氣。 清晨或黃昏，我常常散步經過它的身旁，總也忘不了抬頭仰望一陣，欣賞它，和它打聲招呼，問個好。 我熟悉重慶的山山水水、風土人情，知曉重慶的美景、美食、美女，可是，我最鐘愛的是這里的黃桷樹。 黃桷樹沒有銀杏的高貴優雅，沒有白楊的亭亭玉立，沒有楊柳的婀娜多姿，它極其平凡、普通，街道旁、公園里、小河畔、田邊地頭、房前屋后，隨處可見。重慶解放碑、人民大禮堂廣場、紅巖村這些熱鬧或神圣的地方，同樣可以見到它那高大魁梧的身影，黃桷樹讓我感到親切。 我喜愛黃桷樹它那賞心悅目的翠綠，一年四季，不管春夏秋冬，炎凉寒暑，它始終如一地奉獻出濃蔚的綠葉，用它的愛心呵護著人們。重慶的夏天，火爐一般，赤日炎炎、熱浪滾滾，黃桷樹張開它的大傘，蔭庇一方，給人以透心涼的舒適，讓人神清氣爽；重慶的冬日，灰濛一片，陰冷潮濕、凜冽蕭條，黃桷樹在寒風中挺立，傲視風霜，給人以無限生機，永遠的希望。 我喜愛黃桷樹它那頑強剛毅的生命力，人們隨手撇折一根它的枝條，不經意地插在泥土里，它就能成活，即使置身貧瘠的土地，堅硬的巖石，兇險的懸崖，也不能阻擋它的生長。惡劣的氣候，殘酷的環境，它照樣根須深植，枝葉伸展，昂首屹立。它不懼高溫，忍耐潮濕，抵抗污染，永葆青春，任何艱難險阻都無可奈何它，2006年夏，重慶遭遇百年大旱，天晴高溫，連續四十多天未下一滴雨，氣溫高過38℃，最高溫度達到43℃，野外許許多多花草樹木都被曬焦枯死，黃桷樹卻頑強生長，拼命抗爭，決不屈服，依然青翠如常。 我喜愛黃桷樹它那重情守義的品格，眾多的樹木都隨著季節的更替而發生變化，春天發芽，夏天生長，秋天落葉，冬天枯黃。黃桷樹卻不是這樣，或許它懂得人們需要它，才豪無保留地奉獻自己，一年四季常青常綠，從不失信。即便一年一次的落葉，它也是以最快的速度在兩、三天內全部落光，很快冒出玉指般的嫩芽，鵝黃似蘭，繼而變成紫紅色的芽苞，大約七、八天功夫，綠油油的葉片便齊刷刷地開放，綻放一片新綠，換上一套新裝。別的樹木換裝大多在春天，惟有它堅守自己的原則，不受季節氣候的影響，以專情的方式紀念自己的生日，它在什么時間里栽種，就會在來年的什么時侯發芽，年年如此，真貞不渝，情深義長。 也許是對黃桷樹的這份親切的感情，每當看到它的時侯，常常讓我想起生于斯，長于斯的重慶人。 自古以來，重慶人就以耿直豪爽，剛毅頑強，吃苦耐勞，大義博愛著稱。 他們——三峽江邊曾經光著脊梁，拖著木船，匍伏前行的纖夫；朝天門陡峭梯坎上，肩挑重擔，汗流夾背，爬坡上坎的力哥；還有，為了革命的勝利，為了新中國的誕生，甘愿拋頭顱灑熱血，前赴后繼，不達目標誓不罷休的白公館、渣滓洞的革命志士仁人。 今天的重慶，直轄市的重慶人，又一次以他們勤勞、務實、奉獻的精神風貌，勇敢地站在了歷史發展的新起點，擔負起為重慶的崛起，為實現重慶發展的新目標、新追求而頑強拼搏，奮勇向前。 小區的那棵飽經風霜的黃桷樹依舊郁郁蔥蔥，我再次凝視，飽含深情地望著它，敬仰它。 >>>更多美文：散文隨筆

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酸菜魚口味評比
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